Changes in antioxidant activity and the proanthocyanidin fraction of red wine aged in contact with portuguese (Quercus Pyrenaica Willd.) and american (Quercus Alba L.) oak wood chips / F. J. Gonçalves, A. M. Jordão
Nível de conjunto: Italian Journal of Food Science, [Pinerolo, Italy][[Chiriotti Editori]] = 2009, Vol. 21, nª 1, p. 51-64Idioma: Inglês.País: Itália.Publicação: Assunto - Nome comum: Vinho e Bebidas Fermentadas | Vinho tinto | Composto aromático -- Flavonóide | Antioxidante | Extracto de madeira | Quercus -- Quercus pyrenaica || Tipo de documento | Localização | Cota | Número de cópia | Estado | Data de devolução | Código de barras |
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| Artigo | ESAV - Escola Superior Agrária de Viseu | Q01B-3222 (Ver prateleira) | 3222 | Não emprestável | 3222 | |
| Artigo | ESAV - Escola Superior Agrária de Viseu | Q01B-3223 (Ver prateleira) | 3223 | Não emprestável | 3223 |
Contém referências bibliográficas
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